Asam sitrat merupakan bahan kimia yang biasa digunakan untuk memberi rasa asam / mengatur keasaman suatu makanan atau minuman. merupakan bahan additif makanan untuk memberikan rasa asam. Spek Fisik tidak berwarna atau putih kristal granul atau kristal bubuk tidak berbau; rasa asin dan dingin, larut dalam air, pH7.5-9 dalam larutan 5%, ketika dipanaskan sampai 150 ° C bisa kehilangan kristal air. biasa diaplikasikan untuk : Tambahan pada makanan, Flavour enhancer, mewarnai, pengawet, deterjen. pembersih, farmasi, kosmetik, industri dan Proses kimia.